Entre los clásicos neoyorquinos, después de la pizza y los bagels, hay un postre que se gana el corazón (y el paladar) de locales y visitantes: la tarta de queso. Muchos aseguran que el mejor lugar para probarla es Junior’s Brooklyn. Confieso que no suelo ser fan de este postre, pero en Junior’s hago una excepción: su versión es sencillamente deliciosa. Tienen muchos sabores, aunque la receta original sigue siendo la favorita. Pero, ¿cómo se convirtió este restaurante en una institución de Brooklyn?
Junior’s abrió sus puertas en 1950, fundado por una familia judía con una misión clara: crear la mejor tarta de queso de Brooklyn. Para lograrlo, el dueño contrató a un pastelero danés especializado en repostería. Décadas después, el local sigue siendo un emblema del barrio y un símbolo de la convivencia entre culturas. El fundador, Harry Rosen, probó y ajustó la receta hasta dar con la fórmula perfecta que hoy todos asocian con la auténtica cheesecake neoyorquina. Y no solo el postre destaca: su comida salada también es de las más recomendables del distrito.
Aunque hoy hay sucursales en Manhattan e incluso en Florida, nuestra recomendación es ir al local original en la esquina de Dekalb Avenue y Flatbush Avenue. Es un diner clásico, decorado en tonos naranjas, que conserva el ambiente de los años 50. Está muy bien ubicado, cerca del centro comercial de Brooklyn y del estadio de los Nets, ideal para una parada tras explorar el barrio.
La última vez que fuimos fue con mis padres, grandes amantes de los diners. Las raciones son enormes, así que lo mejor es ir con hambre. Entre semana ofrecen un menú de sopa y sándwich o ensalada. Probamos la matzoh ball soup —una sopa judía con caldo de pollo y una bola de masa blanda, conocida como la “penicilina judía”— y la french onion soup, cubierta de queso fundido. Los sándwiches de pavo y pastrami también estaban espectaculares.
Antes de servir la comida, te traen panes variados y pepinillos caseros, un detalle muy neoyorquino. Las porciones son tan grandes que probablemente termines llevándote algo para más tarde, sobre todo si te alojas cerca, por ejemplo en el EVEN Brooklyn. Además del pastrami, ofrecen pollo frito, hamburguesas y platos combinados. Todo bajo una misma premisa: comida casera americana bien hecha.
Por supuesto, dejamos sitio para el postre. Además de la tarta de queso original, ofrecen sabores de temporada como chocolate, fresa o calabaza. Esta última, típica del otoño, fue nuestra elección… ¡y estaba increíble!
Si hay que poner una pega, sería el tiempo de espera, especialmente en las horas punta. Aun así, la experiencia merece la pena: comer en el local original de Junior’s es formar parte de la historia de Brooklyn. Te recomendamos pasar la mañana visitando el Museo del Tránsito o paseando por Boerum Hill, para luego almorzar en Junior’s y recargar energías antes de volver a Manhattan. Y si solo vas por la tarta de queso, no te juzgamos: probablemente nosotros haríamos lo mismo.
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